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黄芪党参水鸭

这款汤水鸭肉熟软,药材都析出了成分,汤汁浓郁,非常鲜美。鸭肉提前汆水,去除了腥味,汤的口感更为清醇。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:90分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 洗净的鸭肉斩成块。
  • 2. 锅中加约1000毫升清水,倒入鸭块。
  • 3. 汆去血水后捞出。
  • 4. 用油起锅,倒入鸭块,淋入料酒炒香。
  • 5. 加入约800毫升清水烧开。
  • 6. 将鸭块捞出,盛入内锅。
  • 7. 放入洗净的枸杞、姜片和准备好的药材。
  • 8. 加少许料酒。
  • 9. 倒入适量汤汁。
  • 10. 取隔水炖锅,倒入适量清水,水量不要超过最高水位线。
  • 11. 放入盛有鸭块的炖盅。
  • 12. 盖上盅盖,选择“慢炖”功能,炖1.5小时。
  • 13. 揭盖,加盐、鸡粉拌匀调味即可。
  • 14. 端出即可食用。

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