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红烧肉卤蛋

时间和距离都挡不住的,是家的味道,红烧肉有多经典,我的思念就有多深。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:32分30秒
  • 口味:咸
  • 1. 锅中注入适量清水烧开,放入洗净的五花肉。
  • 2. 汆煮一会儿,去除血渍,捞出材料,沥干水分。
  • 3. 放凉后切开,再改切块,待用。
  • 4. 另起锅,注入适量清水烧开,放入鸡蛋。
  • 5. 盖盖,烧开后用中火煮约6分钟,至食材熟透。
  • 6. 关火后揭盖,捞出煮好的鸡蛋。
  • 7. 置于凉开水中,去除蛋壳,待用。
  • 8. 用油起锅,倒入八角、桂皮,爆香,撒上姜片、葱白,炒匀。
  • 9. 倒入肉块,炒出香味,淋入少许料酒,炒匀。
  • 10. 淋上少许生抽、老抽,炒匀上色,注入适量清水,大火煮沸。
  • 11. 放入处理好的鸡蛋,加入少许盐、白糖。
  • 12. 盖上盖,转小火焖约30分钟,至食材入味。
  • 13. 揭盖,加入少许鸡粉,大火收汁,撒上葱叶,炒出香味。
  • 14. 关火后盛出焖好的菜肴,装在盘中即可。

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