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韭菜鸡蛋煎饺

我去菜市场买一把韭菜,脑海里却在想象着“夜雨剪春韭”的诗意。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:10分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 把洗净的韭菜切成小段。
  • 2. 用油起锅,倒入一个鸡蛋,炒散。
  • 3. 倒入韭菜,翻炒,炒熟。
  • 4. 放盐、鸡粉,炒匀,调味
  • 5. 将炒好的馅料盛出,待用。
  • 6. 低筋面粉装于碗中,倒入另一个鸡蛋,搅匀。
  • 7. 加适量开水,搅匀,搅成面糊。
  • 8. 把面糊倒在案台上,搓成光滑的面团。
  • 9. 取适量面团,搓成长条状。
  • 10. 分切成数个大小均等的剂子。
  • 11. 把剂子压扁,擀成面皮。
  • 12. 取适量馅料,放在面皮上。
  • 13. 收口,捏花边,制成生坯。
  • 14. 用油起锅,放入生坯,煎出焦香味。
  • 15. 翻面,煎至焦黄色。
  • 16. 将韭菜盒子盛出装盘即可。

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