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香菜牛肉煲仔饭

到了广东 ,不能不吃煲仔饭,而牛肉做的煲仔饭不仅美味,还能滋补强身。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:18分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 洗净的香菜切成末。
  • 2. 洗好的牛肉切块,改切成片。
  • 3. 把牛肉片装入碗中,加入少许食粉,淋入生抽。
  • 4. 加入盐、鸡粉,倒入少许水淀粉。
  • 5. 淋入适量食用油,拌匀,腌渍约10分钟。
  • 6. 锅中注入适量清水烧热,倒入牛肉片,搅散,汆去血水。
  • 7. 捞出牛肉,装入碗中,待用。
  • 8. 热锅注油,放入姜片、葱段,爆香。
  • 9. 倒入汆过水的牛肉,炒至变色。
  • 10. 加入生抽、鸡粉、盐,炒匀调味。
  • 11. 放入适量蚝油,炒匀,倒入水淀粉勾芡。
  • 12. 将炒好的牛肉盛入碗中,待用。
  • 13. 把洗净的大米装入碗中,放入猪油,拌匀。
  • 14. 砂锅中注入适量清水烧开,倒入拌好的大米,搅匀。
  • 15. 盖上盖,煮约15分钟至熟。
  • 16. 揭开盖,倒入备好的牛肉,加入香菜、葱段。
  • 17. 再盖上盖,续煮片刻至散出香味。
  • 18. 揭开盖,关火后取下煮好的煲仔饭即可。

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