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八珍果饺

胡萝卜、西芹、香菇、火腿、瘦肉、青豆、玉米粒、虾仁——除了天上飞的没有,这八珍,果然名副其实,这绝对能虏获不爱吃饭的熊孩子的心。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:10分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将备好的火腿切片,切条,切成粒。
  • 2. 洗净的瘦肉切片,切条,再切粒。
  • 3. 洗净去皮的胡萝卜切片,切条,改切粒。
  • 4. 洗净的香菇切条,切成粒。
  • 5. 洗净的西芹切段,切条,再切粒。
  • 6. 洗好的虾仁切成粒。
  • 7. 锅中注入适量清水烧开,倒入青豆、玉米粒。
  • 8. 加入西芹、香菇和胡萝卜,拌匀,煮约1分钟。
  • 9. 把焯过水的食材捞出,沥干水分。
  • 10. 把瘦肉粒倒入沸水锅中,加入虾仁,拌匀,汆至转色。
  • 11. 把瘦肉粒和虾仁捞出,沥干水分。
  • 12. 用油起锅,倒入火腿粒,炒香。
  • 13. 加入瘦肉粒和虾仁,炒匀。
  • 14. 加入焯过水的食材,炒匀。
  • 15. 放盐、鸡粉、生抽,炒匀。
  • 16. 加适量清水,炒匀,煮沸。
  • 17. 加蚝油,炒匀。
  • 18. 放水淀粉,勾芡,制成馅料。
  • 19. 把馅料盛出,待用。
  • 20. 把澄面和生粉倒入碗中,混合均匀。
  • 21. 倒入适量开水,搅拌,烫面。
  • 22. 把面糊倒在案台上,搓成光滑的面团。
  • 23. 取适量面团,搓成长条状。
  • 24. 切成数个大小均等的剂子。
  • 25. 把剂子压扁,擀成饺子皮。
  • 26. 取适量馅料放在饺子皮上。
  • 27. 收口,捏紧,收口处留一个小窝。
  • 28. 逐个放入青豆点缀,制成生坯。
  • 29. 把生坯放入垫有笼底纸的蒸笼里。
  • 30. 放入烧开的蒸锅。
  • 31. 加盖,大火蒸5分钟。
  • 32. 揭盖,把蒸好的八珍果饺取出即可。

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