松仁即松子，又称海松子，是松树的种子。松子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，能延年益寿、滋润皮肤。松子既是一种重要的中药，也具有很高的食疗价值。 【别名】 松籽、海松子、罗松子、松子仁、红松果。 【品种】 1.巴西松子 巴西松子具有很高的营养和药用价值，它包括人体必需的多种营养，具有特殊的香…

花生，又名落花生。因其优良品质，高达50%的含油量，被人们誉为“植物肉”。花生的高营养价值可以和牛奶、鸡蛋、肉类等一些动物性食品媲美；同时，花生含有大量蛋白质和不饱和脂肪酸，很适宜制造成各种营养食品。 【别名】落生、落花生、金果、长果、番豆、金果花生、地豆、唐人豆、花生豆、花生米、长生果。【品种】1…

核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。 【别名】 羌桃、胡桃、英…

粉丝是中国常见的食品之一，在台湾又叫作粉条丝、冬粉，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。【别名】粉条丝、冬粉【品种】 1.红薯粉丝红薯粉丝又名红薯粉皮、红薯粉条。红薯粉丝采…

年糕为汉族传统食物，通常是用糯米或糯米粉制成，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 【别名】 年年糕 【品种】 1.宁波慈城年糕 浙江的著…

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。 …

薏米为禾本科植物薏苡的种仁，薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。 【别名】 六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠。 【品种】 1.念珠薏苡 总苞骨质，…

古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼含越多鸭蛋黄，价钱就越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。 【别名】 咸鸭蛋、腌鸭蛋、盐蛋、腌蛋、味蛋 【品种】 1.咸鸭蛋 因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果…

凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，比较美味，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C。可生食，也可熟食。我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。 【别名】 地瓜、沙葛、土瓜、地萝卜 【品种】 1.台湾马来种 为近年才自马来西亚引进，为早熟种，块根为扁圆形，产量多，质量佳，且贮藏力也不差…

汤圆是由糯米粉等做成的球形食品，是中国汉族的代表小吃之一，是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五有吃元宵的习俗。 …