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红油鸡汤豆皮

豆皮可炒,可煮,可卷,可拌,简直是百搭的花样食材,而这款豆皮独领风骚,绝对值得一试。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:3分钟
  • 口味:辣
  • 1. 洗好的豆皮摊平,卷起。
  • 2. 将豆皮卷切段。
  • 3. 再将每段展开,打结。
  • 4. 洗净的红彩椒去籽,斜刀切小条。
  • 5. 沸水锅中倒入豆皮结。
  • 6. 汆煮一会儿至断生。
  • 7. 捞出汆好的豆皮结,沥干水分,装盘待用。
  • 8. 另起锅,注入鸡汤。
  • 9. 倒入汆好的豆皮结,用大火煮开。
  • 10. 加入盐、鸡粉、胡椒粉,拌匀。
  • 11. 倒入切好的红彩椒,拌匀。
  • 12. 淋入红油。
  • 13. 稍煮一会儿至入味。
  • 14. 关火后盛出煮好的汤,装碗。
  • 15. 放上香菜点缀即可。

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