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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸为主,口味咸鲜。蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全呈现。汤汁带着豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:9分钟
  • 口味:淡
  • 1. 将宰杀处理干净的鲈鱼背部切开。
  • 2. 洗净的葱切成葱丝。
  • 3. 洗好的红椒切开,改切成丝。
  • 4. 切好的鲈鱼放入盘中,放上姜片、葱白。
  • 5. 把鲈鱼放入蒸锅。
  • 6. 加盖,大火蒸7分钟至熟。
  • 7. 揭盖,将蒸好的鲈鱼取出。
  • 8. 挑去姜片和葱白。
  • 9. 撒上姜丝、葱丝、红椒丝。
  • 10. 撒上适量胡椒粉。
  • 11. 锅中加少许食用油,烧至七成热。
  • 12. 把热油浇在鲈鱼上。
  • 13. 锅中加豉油,烧开。
  • 14. 将豉油浇入盘底即可。