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猴头菇荷叶冬瓜鸡汤

最近的天气真是热得让人受不了,每一顿饭都必须有一个汤,否则都吃不下饭了。今天来一个汤,好喝又消暑!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:92分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将洗净的冬瓜肉切滚刀块。
  • 2. 洗好的猴头菇切开,再切小块。
  • 3. 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的鸡肉块,拌匀。
  • 4. 汆煮一会儿,去除杂质,再捞出材料,沥干水分,待用。
  • 5. 另起锅,注入适量清水烧开,放入切好的猴头菇。
  • 6. 焯煮约30秒,去除杂质后捞出,沥干水分,待用。
  • 7. 砂锅中注入适量清水烧热,倒入汆好的鸡肉。
  • 8. 放入冬瓜块,倒入洗净的干荷叶,放入焯过水的猴头菇。
  • 9. 倒入洗净的芡实、薏米,撒上干贝、姜片,搅散。
  • 10. 盖上盖,烧开后转小火煮约90分钟,至食材熟透。
  • 11. 揭盖,加入少许盐,拌匀,改中火略煮,至汤汁入味。
  • 12. 关火后盛出煮好的鸡汤,装在碗中即可。

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