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酱鸭子

这道美味的酱鸭子香味浓郁,入口即烂,好吃不怕发胖因为经过煎制后大量脂肪已经被燃烧,只剩下丰富的蛋白质。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:37分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将处理好的鸭肉上抹上老抽、甜面酱。
  • 2. 里外两面均匀抹上,腌渍两个小时至入味。
  • 3. 热锅注油烧热,放入腌渍好的鸭肉。
  • 4. 煎出香味,煎时翻一下,煎至两面微黄。
  • 5. 将鸭肉盛出,装入盘中待用。
  • 6. 锅底留油烧热,倒入八角、桂皮,炒香。
  • 7. 倒入姜片、香葱,炒制片刻,注入适量清水。
  • 8. 加入些许生抽、老抽、料酒、白糖、盐,搅匀。
  • 9. 放入备好的鸭肉,搅拌片刻。
  • 10. 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮35分钟至熟透。
  • 11. 掀开锅盖,盛出鸭肉,将汤汁倒入碗中待用。
  • 12. 将鸭肉放入砧板上,斩成块状装盘待用。
  • 13. 将汤汁浇在鸭肉上,即可食用。

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