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大理石冻芝士蛋糕

这款舍弃了烤箱的芝士蛋糕,口感其实也很不错,再加上冰冻后的一丝凉意,在夏季的午后吃上一块,会觉得很幸福!

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:255分钟
  • 口味:甜
  • 1. 玻璃碗中倒入黄奶油,放入锅中隔水加热至溶化。
  • 2. 在保鲜袋中装入饼干,用擀面杖碾压成粉末状,装入碗中,待用。
  • 3. 将溶化的黄奶油倒入饼干粉末中,搅拌均匀。
  • 4. 把模具底放入模具中。
  • 5. 倒入拌匀的饼干末,铺平,按压紧实。
  • 6. 把吉利丁片放入清水中,浸泡4分钟至其变软。
  • 7. 取出泡软的吉利丁片,挤干水分,待用。
  • 8. 将吉利丁片放入牛奶中,搅拌至溶化。
  • 9. 取一个大碗,倒入芝士,用电动搅拌器快速搅拌均匀。
  • 10. 倒入糖粉,拌匀。
  • 11. 倒入植物鲜奶油,搅拌均匀。
  • 12. 加入纯牛奶,并不停搅拌,制成芝士浆。
  • 13. 在模具中倒入芝士浆,抹匀。
  • 14. 倒入几滴巧克力果膏,用筷子随意划成大理石花纹,放入冰箱冷藏4小时至成形。
  • 15. 取出冻好的蛋糕,用吹风机加热模具四周。
  • 16. 从模具底部慢慢往上推,使蛋糕脱模。
  • 17. 将蛋糕装入盘中即可。

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