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猴头菇冬瓜清补凉汤

清补凉汤是广东省传统的汉族名菜,再配以猴头菇、冬瓜同煮,清凉解暑效果更佳。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:182分钟
  • 口味:淡
  • 1. 洗净的冬瓜切块。
  • 2. 洗好的玉米切段。
  • 3. 洗净的猴头菇切去根部。
  • 4. 锅中注入适量清水烧开,倒入排骨块,汆煮片刻。
  • 5. 关火后捞出汆煮好的排骨块,沥干水分,装盘备用。
  • 6. 砂锅中注入适量清水,倒入排骨块、猴头菇、玉米、冬瓜、荷叶、百合、芡实、红莲子、沙参、薏米、淮山,拌匀。
  • 7. 加盖,大火煮开转小火煮3小时至析出有效成分。
  • 8. 揭盖,加入盐。
  • 9. 稍稍搅拌至入味。
  • 10. 关火,盛出煮好的汤,装入碗中即可。

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