登录/注册
紫苏肉末茄子

这道菜肴制作简单,茄子嫩滑,肉末鲜香,紫苏有着特殊的香气,更添浓郁香味。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:15分钟
  • 口味:咸
  • 1. 把洗净的猪肉剁成末后放入盘中备用。
  • 2. 洗净的紫苏叶剁成末。
  • 3. 去皮洗净的茄子切段,再切成细条。
  • 4. 炒锅热油,爆香蒜末。
  • 5. 倒入肉末炒匀。
  • 6. 淋入少许料酒、生抽炒匀。
  • 7. 再加鸡粉、盐、味精调味,炒至入味。
  • 8. 将炒好的肉末盛入盘中。
  • 9. 再加入紫苏叶末拌匀。
  • 10. 倒入生粉、芝麻油,搅拌均匀,即成紫苏肉末。
  • 11. 将茄条整齐摆放盘中,撒上少许盐。
  • 12. 再把紫苏肉末盛放在茄子条上。
  • 13. 将盘子放入蒸锅。
  • 14. 加盖后用中火蒸约10分钟至熟。
  • 15. 取出后撒上葱花。
  • 16. 锅中倒入适量食用油,注入少许水烧热。
  • 17. 加少许生抽、老抽、盐、味精调味,用水淀粉调成芡汁。
  • 18. 将芡汁淋入盘内即成。

大家经常问: