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软熘鱼片

这道菜肴制作简单,口味鲜甜,营养丰富,是一道老少皆宜的大众家常菜。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:3分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 把洗净的玉兰片切段。
  • 2. 切取草鱼肉,把鱼肉改成片。
  • 3. 将鱼片装入碗中,加盐、鸡粉拌匀。
  • 4. 再淋上蛋黄拌匀,腌渍约10分钟
  • 5. 将腌好的鱼片用生粉拌匀,静置一小会。
  • 6. 锅中注入适量食用油烧热,下入鱼片拌匀。
  • 7. 炸约2分钟至金黄色,捞出备用。
  • 8. 锅底留油,放入蒜末、姜末、胡萝卜片。
  • 9. 再倒入玉兰片炒香,注入适量清水烧开。
  • 10. 加入蚝油、老抽、盐、鸡粉、白糖调味。
  • 11. 再倒入鱼片。
  • 12. 淋入水淀粉勾芡。
  • 13. 再倒入葱段。
  • 14. 翻炒均匀。
  • 15. 盛入盘中即成。

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