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腊肉炒苤蓝

脆嫩的苤蓝沾染上腊肉的鲜咸,色香味俱全,仿佛从四面八方攻击你的味蕾,直到你把它“消灭”为止。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将洗净的苤蓝切开,用斜刀切块,再切成菱形片。
  • 2. 洗好的红椒切开,去籽,再切菱形片。
  • 3. 洗净的腊肉切片。
  • 4. 锅中注入适量清水烧开,倒入切好的苤蓝,拌匀。
  • 5. 用大火略煮一会儿,淋入少许料酒。
  • 6. 捞出焯煮好的材料,沥干水分,待用。
  • 7. 沸水锅中再倒入腊肉片,淋入少许料酒。
  • 8. 搅匀,煮约1分钟,去除多余的盐分。
  • 9. 捞出材料,沥干水分,待用。
  • 10. 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱段,爆香。
  • 11. 放入备好的干辣椒,炒匀,倒入汆过水的腊肉片。
  • 12. 炒匀,放入彩椒片,翻炒一会儿,淋入少许料酒,炒出香味。
  • 13. 倒入焯过水的苤蓝,炒匀,加入少许鸡粉、盐、蚝油。
  • 14. 用中火翻炒匀,用水淀粉勾芡。
  • 15. 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

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