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红油羊肉

这道红油羊肉是川味美食,麻辣鲜香,肉质酥软。羊肉煮熟后放入冰箱冷冻,然后切片,拌上调味汁,非常入味。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:122分钟
  • 口味:辣
  • 1. 锅中加入适量清水。
  • 2. 放入姜片、葱条、八角、桂皮。
  • 3. 烧开后加入料酒、盐。
  • 4. 放入羊肉烧开。
  • 5. 加盖,转小火煮1小时至羊肉入味。
  • 6. 取出羊肉,待凉后放入冰箱冷冻1小时。
  • 7. 取出冻好的羊肉,切成薄片。
  • 8. 摆入盘内。
  • 9. 取适量红油,加入蒜末。
  • 10. 再倒入葱花。
  • 11. 加入盐,淋入少许芝麻油和花椒油。
  • 12. 用筷子拌匀,制成红油汁。
  • 13. 将红油汁浇在羊肉片上即成。

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