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茄汁基围虾

茄汁基围虾是一道粤菜。基围虾全身透明,虾皮很薄,肉质非常细嫩,裹上茄汁后,味道鲜甜,爱吃甜的千万别错过!

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:酸
  • 1. 基围虾洗净,剪去头须、虾脚。
  • 2. 再将背部切开。
  • 3. 锅中倒入半锅食用油,烧至七成热,倒入基围虾。
  • 4. 小火浸炸约2分钟至熟且呈红色。
  • 5. 将炸好的虾捞出,沥油备用。
  • 6. 锅留底油,倒入蒜末、红椒末、洋葱末爆香。
  • 7. 加少许清水,再倒入番茄酱拌匀。
  • 8. 加入白糖、盐炒匀。
  • 9. 倒入炸好的基围虾。
  • 10. 拌炒均匀至入味。
  • 11. 最后,将做好的茄汁基围虾夹入盘中。
  • 12. 浇上锅中的原汁即可。

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