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鸡肉八番卷

一贯的日式美食,精致、复杂、丰富又美味,好看也好吃的鸡肉卷,不忍一口吃掉。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:22分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 往装有鸡腿肉的碗中加入盐、料酒、生抽。
  • 2. 加入白胡椒粉,搅拌均匀,腌渍10分钟至入味。
  • 3. 将洗净去皮的牛蒡切成片,改切成丝。
  • 4. 鸡肉铺在台面上,放上柴鱼片。
  • 5. 再放上牛蒡丝、胡萝卜丝,从一端向另一端卷起来。
  • 6. 用棉线将鸡肉卷两头系起来,待用。
  • 7. 热锅注油烧热,倒入葱段,爆香。
  • 8. 淋入料酒、生抽,倒入高汤。
  • 9. 放入牛蒡、胡萝卜、葡萄干、鸡腿、柴鱼片。
  • 10. 加入老抽、盐,搅匀调味。
  • 11. 盖上锅盖,大火煮开,转小火续煮20分钟至熟透。
  • 12. 掀开锅盖,加入鸡粉,炒匀调味。
  • 13. 关火,将鸡肉卷盛出,装入盘中即可。

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