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椰汁牛奶冰激凌

满口香甜清冷,爱不释口。炎炎夏日,我自是狠不下心错过,你呢?

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:6小时10分钟
  • 口味:甜
  • 1. 备好两个容器,用分蛋器将蛋黄、蛋白分离.
  • 2. 留下蛋黄部分,加入备好的白糖。
  • 3. 用搅拌器打发至乳黄色,待用。
  • 4. 奶锅置于灶上,倒入牛奶,中火煮热。
  • 5. 倒入备好的椰汁,搅拌匀煮至微开。
  • 6. 关火,将椰奶倒入蛋黄液中,边倒边搅拌。
  • 7. 将拌好的蛋奶倒回奶锅,继续加热至微开。
  • 8. 将煮好的蛋奶装入碗中,放凉。
  • 9. 将其放入冰箱冷冻6~10小时。
  • 10. 2小时后将其取出,搅拌片刻。
  • 11. 再放入冰箱冷冻2小时。
  • 12. 将冰激凌取出,再次搅拌片刻。
  • 13. 放入冰箱再次冷冻2小时。
  • 14. 待2小时后将冰激凌取出。
  • 15. 用挖球器将冻好的冰激凌制成球,装入碗中即可。

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