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剁椒酸菜蒸鳕鱼

从厨房角落拿出老坛酸菜的那一刻,酸就是这道菜的主调,可是,只有配上剁椒,才会让没有胃口的人在夏日有飘飘欲仙的幻觉。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:12分钟
  • 口味:辣
  • 1. 把洗净的鳕鱼肉放盘中,用盐和料酒抹匀两面,腌渍一会儿,待用。
  • 2. 洗好的酸菜切碎。
  • 3. 用油起锅,倒入切好的酸菜,炒匀炒香。
  • 4. 关火后盛出,装在蒸盘中,铺平。
  • 5. 放上腌好的鳕鱼肉,摆放整齐,撒上剁椒。
  • 6. 备好电蒸锅,烧开水后放入蒸盘。
  • 7. 盖上盖,蒸约8分钟,至食材熟透。
  • 8. 断电后揭盖,取出蒸盘。
  • 9. 浇蒸鱼豉油,点缀上香菜碎即可。

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