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石斛百合排骨汤

炎炎夏日,让人精神萎靡、食欲不振,整个人都不好了。闻着汤的味道都能让人感觉神清气爽,石斛可以让你卸去防备、卸去压力,百合清心,莲子除烦,实在是家居必备的防暑优选。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:123分钟
  • 口味:香
  • 1. 将百合、枸杞以及石斛、莲子、薏苡仁、白术分别装入两个装有清水的碗中,清洗干净。
  • 2. 依次将食材滤出,分别装入两个碗中。
  • 3. 依次在两个碗中注入适量清水,将食材泡发5分钟。
  • 4. 锅中注入适量的清水大火烧开。
  • 5. 倒入排骨,搅拌匀,汆煮去血水。
  • 6. 将排骨捞出,沥干水分,装盘待用。
  • 7. 砂锅中注入适量的清水,放入排骨。
  • 8. 再放入泡发滤净的石斛、莲子、薏苡仁、白术。
  • 9. 盖上锅盖,开大火煮开后转小火煮1个半小时。
  • 10. 掀开锅盖,加入枸杞、龙牙,搅拌匀。
  • 11. 盖上锅盖,继续煮30分钟至药性析出。
  • 12. 掀开锅盖,加入盐,搅匀调味。
  • 13. 将煮好的汤盛出装入碗中即可。

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