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茯苓百合排骨汤

矜贵的茯苓,搭上清新的百合,配上诱人的排骨,一口甘香。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:122分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将茯苓、生地装入隔渣袋里,系好袋口,装入碗中,倒入清水泡发8分钟。
  • 2. 将赤小豆装入碗中,倒入清水泡发2小时。
  • 3. 再将龙牙百合、芡实、薏苡仁装入碗中,倒入清水泡发10分钟。
  • 4. 将泡好的隔渣袋取出,沥干水分,装入盘中备用。
  • 5. 将泡好的龙牙百合、芡实、薏苡仁取出,沥干水分,装入盘中备用。
  • 6. 将泡好的赤小豆取出,沥干水分,装入盘中备用。
  • 7. 锅中注入适量清水烧开,放入排骨块,汆煮片刻。
  • 8. 关火后捞出汆煮好的排骨块,沥干水分,装入盘中待用。
  • 9. 砂锅中注入适量清水,倒入排骨块、茯苓、生地、赤小豆、芡实、薏苡仁,拌匀。
  • 10. 加盖,大火煮开转小火煮100分钟至有效成分析出。
  • 11. 揭盖,放入龙牙百合,拌匀。
  • 12. 加盖,续煮20分钟至龙牙百合熟。
  • 13. 揭盖,加入盐,
  • 14. 稍稍搅拌至入味。
  • 15. 关火后盛出煮好的汤,装入碗中即可。

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