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太子参怀山排骨汤

太子参就是孩子的食材,尤其是针对脾胃虚弱、食欲不振、夜间惊哭的孩子,它可以益气生津,补脾润肺。再配上怀山来煲汤,不仅外观色泽金黄、香味浓郁,而且喝完以后还口有余甘香,回味无穷。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:122分钟
  • 口味:香
  • 1. 白扁豆单独装碗,倒入清水泡发2小时。
  • 2. 枸杞单独装碗,倒入清水泡发10分钟。
  • 3. 太子参、怀山药装碗,倒入清水泡发10分钟。
  • 4. 捞出泡好的枸杞,沥干水分,装碟备用。
  • 5. 捞出泡好的太子参、怀山药,沥干水分,装碟待用。
  • 6. 捞出泡好的白扁豆,沥干水分,装碟待用。
  • 7. 沸水锅中倒入洗净的排骨。
  • 8. 汆煮一会儿至去除血水和脏污。
  • 9. 捞出汆好的排骨,沥干水分,装盘待用。
  • 10. 砂锅注入1000毫升清水,倒入汆好的排骨。
  • 11. 放入泡好的太子参、怀山药。
  • 12. 倒入泡好的白扁豆。
  • 13. 加盖,用大火煮开后转小火续煮100分钟至食材熟透。
  • 14. 揭盖,加入泡好的枸杞,搅匀。
  • 15. 加盖,煮约20分钟至枸杞熟软。
  • 16. 揭盖,加入盐。
  • 17. 搅匀调味。
  • 18. 关火后盛出煮好的汤,装碗即可。

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