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猴头菇花胶汤

花胶滋阴补血、固本培元。猴头菇有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇花胶汤对肠胃不适的人有很好的滋补疗效。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:123分钟
  • 口味:香
  • 1. 花胶单独装碗,倒入清水泡发12小时。
  • 2. 猴头菇单独装碗,倒入清水泡发2小时。
  • 3. 红枣、玉竹、怀山药放入清水碗中,泡发10分钟。
  • 4. 枸杞单独装碗,倒入清水泡发10分钟。
  • 5. 捞出泡好的枸杞,沥干水分,装碟待用。
  • 6. 捞出泡好的红枣、玉竹、怀山药,沥干水分,装盘备用。
  • 7. 捞出泡好的猴头菇,沥干水分,装碟待用。
  • 8. 捞出泡好的花胶,沥干水分,装盘待用。
  • 9. 沸水锅中倒入洗净的瘦肉块。
  • 10. 汆煮一会儿至去除血水和脏污。
  • 11. 捞出汆好的瘦肉块,沥干水分,装盘待用。
  • 12. 砂锅注入1000毫升清水,倒入汆好的瘦肉块。
  • 13. 放入泡好的红枣、玉竹、怀山药。
  • 14. 倒入泡好的猴头菇。
  • 15. 放入泡好的花胶,搅拌均匀。
  • 16. 加盖,用大火煮开后转小火续煮100分钟至食材有效成分析出。
  • 17. 揭盖,加入枸杞,搅匀。
  • 18. 加盖,续煮20分钟至枸杞熟软。
  • 19. 揭盖,加入盐。
  • 20. 搅匀调味。
  • 21. 关火后盛出煮好的汤,装碗即可。

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