抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是用天然石磨把覆盖遮阳后再经过蒸青的绿茶进行碾磨，最后得到的超微粉末。抹茶起源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。在我国古代主要是用石磨加工，后来传入日本，基本上都用球磨抹茶机来加工抹茶。中国自明代以来开始流行冲泡饮茶，但抹茶茶道在我国失传，而在日…

奶酪，也叫芝士，多数是以鲜牛奶为原材料通过发酵制作而成（也有少数奶酪以羊奶为原材料）。其与酸牛奶有许多相似之处，都是通过发酵来制作的，都含有具有保健作用的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，性状近似固体，营养成分也更加丰富，是一种纯天然的食品。 【别名】 干酪、乳酪、芝士、起司、奶豆腐 【品种…

绿茶粉是一种以绿茶为原料，采用超微粉研磨设备，在特定条件下加工而成的粉状物质。绿茶粉最大限度地保持了绿茶原有的天然绿色和营养以及药理成分，除了可以直接冲泡饮用外，还可以用来制作绿茶蛋糕、绿茶糖果、绿茶巧克力、绿茶瓜子等，皆风味独特。…

草莓酱主要是以草莓为原料制作而成的果酱，是果酱中的主要品种，其产量约占果酱总量的60%-7O%，堪称“果酱之王”。在我国，果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初，最早在上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂生产，如今遍布全国，草莓酱也成为家喻户晓的美味。…

芒果酱是用芒果经过清洗、去皮、去核、腌渍、熬煮而制成的酱。熬制芒果酱需要使用耐酸的锅：如搪瓷锅、不锈钢锅、铜锅，不宜用铁锅。做好的芒果酱颜色鲜亮，酸甜可口，营养丰富。…

狭义上的白兰地仅仅指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。而广义上的白兰地则是指只要是以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的酒类。通常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、草莓白兰地、欧李白兰地等。 【…

薄荷叶，土名叫“人丹草”，为唇形科植物“薄荷”的干燥或新鲜叶片。薄荷多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，全株气味芳香。薄荷叶是常用的中药之一。 【别名】 蕃荷叶、人丹草、升阳草、卜荷 【品种】 1.青茎种 幼苗期叶片为绿色，中后期叶片呈现深绿色。挥发油产量较稳定，但油的质量不如紫茎类型。 …

红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压…

咖啡豆产在热带和亚热带地区，咖啡豆按照树种划分大约有60多个品种，主要分为两大类：阿拉比卡种和罗布斯塔种，前者味道醇厚，芬芳馥郁，品质较佳，多生长在南美洲国家；后者苦味浓重，颇受喜欢苦咖啡人群的喜爱。咖啡豆被称为“绿色的金子”，具有重要的经济价值，是种植区重要的出口产品。 【品种】 1.蓝山咖啡…

果冻粉是由香料、糖加上凝固剂（如琼脂粉、鱼胶粉）调和而成的用于制作果冻的材料，有香橙、芒果、草莓、菠萝等各种口味。果冻粉用来制作果冻非常简单：只需要取适量果冻粉再加适量温水调匀，冷却即可。 【别名】 布丁粉…