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什锦火锅

什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富,是家宴不可缺少的一道佳肴。配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜,故名“什锦火锅”。荤素俱全,软、韧、香、脆,味道鲜美!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:40分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 处理干净的猪肉切成均匀的片状。
  • 2. 宰杀干净的鱿鱼切开打上十字花刀,切成小块。
  • 3. 处理好的冬笋切成片,待用。
  • 4. 择洗好的大白菜切大片,备用。
  • 5. 备好的猪肉丸对半切开,打上十字花刀。
  • 6. 洗净的香菇对半切开。
  • 7. 洗净去皮的胡萝卜切成条,再切成块。
  • 8. 锅中注入适量的清水大火烧开。
  • 9. 倒入鸡肉块,汆煮片刻去除血水杂质。
  • 10. 将鸡肉块捞出,沥干水分,待用。
  • 11. 热锅注油烧热,倒入姜片,爆香。
  • 12. 倒入汆煮好的鸡肉,快速翻炒片刻。
  • 13. 倒入备好的清汤,放入胡萝卜,拌匀。
  • 14. 盖上锅盖,大火焖煮至沸。
  • 15. 掀开锅盖,放入盐、鸡粉,搅匀调味。
  • 16. 撒上少许的胡椒粉,搅匀调味,撒入葱花。
  • 17. 将煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。
  • 18. 倒入肉片、香菇、冬笋、猪肉丸、油豆腐,拌匀。
  • 19. 盖上锅盖,高温煮至开。
  • 20. 掀开锅盖,放入大白菜、鱿鱼,搅拌匀。
  • 21. 再次煮开至食材熟透,倒入香菜段。
  • 22. 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

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