登录/注册
鲜味清汤火锅

清汤火锅,是一道色香味俱全的汉族名肴,它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,口味咸鲜,汤清味美。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:35分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 泡发好的水发茶树菇洗净切去根部。
  • 2. 泡发好的腐竹切成段状,待用。
  • 3. 择洗好的小白菜切去根部,对切开。
  • 4. 择洗好的苦菊切去根部,对切开成长段。
  • 5. 备好的玉米切成小块,待用。
  • 6. 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。
  • 7. 锅中注入适量的清水大火烧开。
  • 8. 倒入鸡肉块,汆煮片刻去除血水杂质。
  • 9. 将鸡肉块捞出,沥干水分,待用。
  • 10. 热锅注油烧热,倒入姜片,爆香。
  • 11. 倒入汆煮好的鸡肉,快速翻炒片刻。
  • 12. 倒入备好的清汤,放入胡萝卜,拌匀。
  • 13. 盖上锅盖,大火焖煮至沸。
  • 14. 掀开锅盖,放入盐、鸡粉,搅匀调味。
  • 15. 撒上少许的胡椒粉,搅匀调味,撒入葱花。
  • 16. 将煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。
  • 17. 倒入茶树菇、玉米,搅拌片刻。
  • 18. 盖上锅盖,高温续煮2分钟至入味。
  • 19. 掀开锅盖,倒入备好的腐竹,稍煮片刻。
  • 20. 倒入切好的苦菊、小白菜。
  • 21. 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

大家经常问: