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鱼丸火锅

鱼丸火锅是一道由草鱼和猪肉为主要材料做成的菜品,属于湖南菜。成菜色彩美观,汤清如水,咸鲜爽口,营养丰富,为开胃健脑的一大美肴。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:35分钟
  • 口味:辣
  • 1. 备好的鱼丸对半切开。
  • 2. 处理干净的冬笋切成均匀的薄片。
  • 3. 洗净去皮的土豆切成均匀的薄片。
  • 4. 择洗好的菠菜切去根部,对切成长段。
  • 5. 择洗好的苦菊切去根部。
  • 6. 处理好的茼蒿切去根部,待用。
  • 7. 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。
  • 8. 锅中注入适量的清水大火烧开。
  • 9. 倒入鸡肉块,汆煮片刻去除血水杂质。
  • 10. 将鸡肉块捞出,沥干水分,待用。
  • 11. 热锅注油烧热,倒入姜片,爆香。
  • 12. 倒入汆煮好的鸡肉,快速翻炒片刻。
  • 13. 倒入备好的清汤,放入胡萝卜,拌匀。
  • 14. 盖上锅盖,大火焖煮至沸。
  • 15. 掀开锅盖,放入盐、鸡粉,搅匀调味。
  • 16. 撒上少许的胡椒粉,搅匀调味,撒入葱花。
  • 17. 将煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。
  • 18. 倒入土豆、冬笋、鱼丸、木耳,拌匀。
  • 19. 盖上锅盖,高温续煮3分钟至熟软。
  • 20. 掀开锅盖,倒入鲜虾、苦菊、茼蒿、菠菜,拌匀。
  • 21. 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

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