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菊杞猪肉火锅

滋阴明目,实为一道佳品。关键是肉中带点甜丝丝的菊花的香气,入口清香,这便让火锅有了独特之处。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:20分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 洗净的猪肉切成片。
  • 2. 处理好的猪肝切成片状。
  • 3. 洗净的大白菜斜刀切成片。
  • 4. 洗好的苦菊切去根部。
  • 5. 洗净的小葱切成段,并将葱白和葱叶分开。
  • 6. 洗净去皮的生姜切成片状,待用。
  • 7. 浓汤锅底做法:用油起锅,倒入姜片、葱白爆香。
  • 8. 将备好的奶汤倒入,放入虾皮,拌匀提鲜。
  • 9. 盖上锅盖,大火煮开至汤香浓。
  • 10. 掀开锅盖,加入盐、鸡粉、料酒。
  • 11. 将葱叶放入,再加入胡萝卜片,略煮2分钟。
  • 12. 把煮好的汤倒入电火锅,撒上少许胡椒粉。
  • 13. 拌匀,高温加热煮开。
  • 14. 涮煮过程:将猪肉片、泡发好的菊花、枸杞倒入电火锅中,拌匀。
  • 15. 盖上锅盖,高温煮至沸腾。
  • 16. 掀开锅盖,再倒入猪肝片、大白菜片,略微搅拌。
  • 17. 放入处理好的苦菊,稍微搅拌。
  • 18. 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

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