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子母火锅

将舌尖连接心间,啖一口包容,将世事品出沧桑,不管如何,总有个怀抱等着你回来。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:58分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 洗净去皮的冬瓜切成小块。
  • 2. 洗净的西蓝花切成小朵。
  • 3. 洗净的菠菜切去根部,对切开。
  • 4. 洗净的苦菊切去根部。
  • 5. 洗净的大葱斜刀切成段。
  • 6. 洗净去皮的生姜切成片。
  • 7. 洗净的西红柿对切开,再切片。
  • 8. 锅中注入适量的清水大火烧开。
  • 9. 倒入洗净的猪大骨,汆煮去除血水和杂质。
  • 10. 将汆好的猪大骨捞出,沥干水分,待用。
  • 11. 家常锅底做法:砂锅中注水烧热,放入猪大骨。
  • 12. 放入八角、桂皮、姜片、大葱,搅拌匀。
  • 13. 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮40分钟。
  • 14. 掀开锅盖,将八角、桂皮捞出。
  • 15. 加入盐、鸡粉、料酒。
  • 16. 再放入西红柿片,煮至食材入味。
  • 17. 撇去汤面的浮沫,撒入胡椒粉,拌匀。
  • 18. 把煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。
  • 19. 涮煮过程:往电火锅中放入鸡肉块、熟鸡蛋、冬瓜,略微搅拌。
  • 20. 盖上锅盖,高温煮开后续煮10分钟。
  • 21. 掀开锅盖,放入西蓝花、生菜、苦菊、菠菜,稍稍搅拌。
  • 22. 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

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