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京都排骨

金黄酥脆的油炸排骨裹上酸甜的芡汁,这软硬适中的口感,是来自帝都的恩赐。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:4分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 备好的排骨装入碗中,加入适量盐,淋入料酒、适量生抽。
  • 2. 再加入适量鸡粉,放入胡椒粉、五香粉。
  • 3. 倒入蒜片、姜片、葱碎,搅拌匀。
  • 4. 撒上生粉,拌匀,腌渍30分钟。
  • 5. 热锅注入适量食用油,烧至七成热。
  • 6. 倒入排骨,搅拌均匀,将排骨炸熟。
  • 7. 将排骨捞出,沥干油分,待用。
  • 8. 取一个碗,注入清水,放入生抽、陈醋、盐、鸡粉。
  • 9. 再放入白糖、番茄酱、水淀粉,搅拌匀,制成酱汁。
  • 10. 将酱汁倒入锅中,翻炒加热。
  • 11. 倒入炸好的排骨,搅拌匀,使排骨裹上酱汁。
  • 12. 将排骨盛出装入盘中,摆上装饰即可。

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