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莲藕鸭煲

鸭肉性凉,莲藕清热,两者结合便是滋阴佳品。很适合夏天食用,好吃不上火。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:64.5分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 把宰杀处理干净的鸭子剁开,再斩成小件。
  • 2. 去皮洗净的莲藕用滚刀切成小块。
  • 3. 锅中加适量清水烧热,倒入鸭块汆至断生。
  • 4. 将鸭块捞出。
  • 5. 放入凉水中洗净。
  • 6. 沥干水分备用。
  • 7. 热锅注油,放入姜片、葱白爆香。
  • 8. 倒入鸭块,淋入少许料酒,翻炒均匀。
  • 9. 注入适量清水。
  • 10. 盖上盖,用小火焖40分钟。
  • 11. 揭开盖,倒入莲藕,拌匀。
  • 12. 盖上盖,再焖20分钟。
  • 13. 揭盖,加盐、味精、白糖调味。
  • 14. 拌煮至入味。
  • 15. 撒上胡萝卜片,煮至断生。
  • 16. 将材料转入砂煲中,撒上葱叶即成。

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