节瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，原产地为我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地、海南的栽培历史悠久，栽培面积较大。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食或做汤皆宜的瓜类。 【别名】 小冬瓜、毛瓜、北瓜 【品种】 1.冠华5号节瓜 杂交一代品种。植株…

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，可当主食的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。【别名】面、水面、面条子…

心里美萝卜是北京郊区的一个地方萝卜品种。肉为鲜艳的紫红色，艳丽如花，极惹人喜爱，为我国著名的水果萝卜品种。有的心里美萝卜是辣的，因为本身的生物成分如此。心里美萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。 【别名】 北京心里美、花心萝卜 【品种】 1.花叶血红瓤心里美萝卜…

小米为禾本科植物粟的种仁，亦称粟米，通称谷子。是中国古代的“五谷”之一，也是中国北方人最喜爱的主要粮食之一。 【别名】 粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷。 【品种】 1.陕北小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，黏糯芳香。小米可蒸，可煮，熬成粥，黄香柔滑，黏糊性强，回味悠长，喝之满口泛香…

牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现在日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。 【别名】 大力子、东洋参、东洋萝卜、牛菜、…

【别名】 防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草、黄党 【品种】 1.西党：来源于素花党参，主要分布于甘肃及川北、陕西汉中一带，有以下几个品种： （1）防党：呈扁圆柱形和圆锥形．单枝或有l～2条分岔，长12～25cm，直径0.7～2cm。表面灰褐色或棕褐色，顶端有许多疣状突起，习称“…

枸杞属灌木或大灌木，生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处，野生和栽培均有，主要分布于华北、西北等地。其他一些地区也有栽培。枸杞叶是枸杞的嫩茎梢和嫩叶，既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品。 【别名】 地仙苗、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头、天精草 【品种】 1.南靖枸杞叶 …

西洋参是五加科人参属多年生草木植物，主根肉质，呈圆形或纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实。断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理。参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀…

黄芪，又名绵芪，为多年生草本，高50~100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。主要产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。 【别名】 北芪、绵芪、口芪 【品种】 1.黑皮芪 (1)卜奎芪：主产于以黑龙江齐齐哈尔（卜奎）为中心，包括甘南、富裕、嫩…

黄脚立鱼属鲈形目鲷科鱼类，分布于中国近海一带，是华南沿海重要的经济鱼类之一。它营养丰富，肉质佳美，经济价值高，是颇受群众喜爱的食用鱼类，在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。 【别名】 学名黄鳍鲷，又名黄鳍棘鲷、黄墙、赤翅仔。…