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土豆烧鸭

超随和的土豆香味淳朴,和鸭肉同烧,中和油脂,既不抢味还能将鸭肉更快变酥烂。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:15分钟
  • 口味:咸
  • 1. 将去皮洗净的土豆,切块。
  • 2. 将洗净的鸭肉斩块。
  • 3. 锅中注油,烧至四五成热,倒入土豆炸约4分钟至熟。
  • 4. 捞出沥油备用。
  • 5. 锅底留油,放入鸭块炒2分钟。
  • 6. 倒入姜片、葱段、蒜末。
  • 7. 料酒、蚝油、老抽。
  • 8. 倒入少许水,盖上锅盖,焖约8分钟至熟。
  • 9. 倒入炸熟的土豆块,略煮片刻。
  • 10. 用水淀粉勾芡,淋入熟油。
  • 11. 翻炒片刻至入味。
  • 12. 起锅时撒入葱段即成。

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