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红烧肉

油滋滋的五花肉,浓浓的香料味,最后炒糖上色,色香味俱全,原汁原味,香味醉人!

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:35分钟
  • 口味:甜
  • 1. 五花肉洗净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时,捞出来沥干。
  • 2. 带皮姜块切成片,待用。
  • 3. 洗净的葱白切成段,待用。
  • 4. 干辣椒切成小段,待用。
  • 5. 沥干水分的五花肉切成大小均匀的块状,待用。
  • 6. 锅里放入五花肉块,煸炒到微黄。
  • 7. 放入八角、香叶、草果,炒出香味。
  • 8. 放入姜片、干辣椒、葱白,翻炒均匀。
  • 9. 放入老抽、生抽炒匀,再倒入适量清水、盐,翻炒至入味,放入冰糖,盖上锅盖,小火煨煮30分钟。
  • 10. 待五花肉煨到酥烂,大火收汁均匀裹在肉上。
  • 11. 将烹制好的菜肴盛至备好的盘子中即可。

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