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红烧排骨

香甜的排骨,吃上一口,感觉突然间彩虹万丈,心情瞬间变得美丽很多了。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:20分钟
  • 口味:
  • 1. 洗净的生姜切片。
  • 2. 排骨用水冲洗,斩成段。
  • 3. 热锅注入适量的清水烧开,倒入排骨段,汆煮3分钟,去除血水。
  • 4. 将汆煮好的排骨用凉水冲洗干净,沥干水待用。
  • 5. 另起锅烧热,倒入适量的食用油,倒入适量的清水,放入冰糖。
  • 6. 将冰糖炒至溶化,颜色变成棕红色。
  • 7. 炒至冰糖融化,倒入适量的清水。煮至沸腾后盛出待用。
  • 8. 热锅注油烧热,倒入生姜片、八角爆香。
  • 9. 倒入排骨,加入料酒、生抽,炒匀上色。
  • 10. 倒入糖水,注入适量的清水,煮至沸腾。
  • 11. 加入盐,充分拌匀。
  • 12. 加盖,大火煮开,转小火焖20分钟。
  • 13. 揭盖,用水淀粉勾芡。
  • 14. 关火后,将炒好的排骨盛入盘中即可。

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