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番茄炖牛腩

牛腩裹上浓浓的红色的番茄汤汁,酸甜又爽口解腻,光看看就要流口水了。

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:1个小时
  • 口味:酸
  • 1. 洗净去皮的土豆切滚刀块,待用。
  • 2. 将切好的土豆块放入清水中浸泡,防止氧化。
  • 3. 洗净的洋葱切成块状,待用。
  • 4. 洗净的牛腩切成小块,放入盘中待用。
  • 5. 将牛腩放入沸水中焯水2分钟至断生,捞起待用。
  • 6. 将焯好水的牛肉放在清水中反复冲洗多余的油脂。
  • 7. 西红柿划十字花刀,方便剥皮。
  • 8. 将西红柿放入热水锅中,煮30秒后煮取出。
  • 9. 沿着切口撕去西红柿皮,待用。
  • 10. 去皮的西红柿去蒂,切成小块,待用。
  • 11. 热锅注油烧热,倒入八角、花椒、姜片,爆香。
  • 12. 倒入牛腩,淋入料酒、生抽,注入适量清水,盖上锅盖,小火慢炖40分钟。
  • 13. 揭开锅盖,倒入土豆,拌匀,盖上锅盖,续炖10分钟至熟软。
  • 14. 再揭开盖,倒入西红柿、洋葱,盖上盖,续炖5分钟至熟透。
  • 15. 揭开锅盖,倒入番茄酱,加入盐、鸡粉,搅匀至入味。
  • 16. 关火后将炖好的牛腩盛出装入碗中,放上香菜即可。

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