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肉丝蛋皮面

吃一碗面条,温暖你的心和胃,不管外面的风有多大,记得爱自己。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:65分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 猪大骨用清水清洗干净。
  • 2. 鸡腿肉用清水冲洗干净。
  • 3. 猪瘦肉切厚片,改切成丝。
  • 4. 鸡胸肉切片,改切成丝。
  • 5. 葱根切成等长段,剩下的切成葱花。
  • 6. 生姜切片,改切成丝。
  • 7. 热水锅中倒入猪大骨、鸡腿肉、草果、八角、丁香。
  • 8. 加盖,大火煮开,转小火煮1个小时。
  • 9. 加入适量的料酒,拌匀。
  • 10. 沸水锅中,倒入面条,煮至熟软,时间约3分钟。
  • 11. 热锅注入食用油,倒入姜丝、葱段,爆香。
  • 12. 倒入猪肉丝、鸡肉丝炒至转色。
  • 13. 倒入黄花菜、海带丝炒匀。
  • 14. 加入盐炒匀。
  • 15. 将煮好的面条捞出,放入碗中待用。
  • 16. 盛出炒好的食材铺在面条上,放上鸡蛋皮待用。
  • 17. 将煮好汤水盛出淋在面条上。
  • 18. 撒上葱花即可。