大米是一种常见的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。【别名】粳米、硬米、粮米。【品种】1.湖南猫牙米一种杂交米，江苏、安徽、江西等地均有生产，以湖南生产的为佳。猫牙米外形细长，两端尖尖，形似猫牙，所以人们又称它为“猫牙米”，又叫“月牙米”…

葫芦瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用，栽培史可上溯到新石器时代。 【别名】 瓠瓜、瓠子、大黄瓜、长瓠、扁蒲、蒲瓜、夜开花、长瓜、付子瓜 【品种】 1.葫芦瓜 瓜长60～70厘米，较粗部分横径6～7厘米，较细部分横径4～4．5厘米，单瓜重0…

红米为禾本科红糯稻的种仁，营养价值比精制米、糙米都高。因其含有铁质，所以颜色呈紫红色。 【别名】 红曲霉、红糟、红大米、高山红、红米稻 【品种】 1.红香粳：生育期130天，株高70厘米，穗长20厘米，千粒重30克。米红色，口感好，带有香味。 2.红粳米：为人所常食米，为五谷之长。为禾本科…

牛奶是人们最古老的天然饮料之一，营养非常丰富，被誉为“白色血液”。它是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，按脂肪含量多少，牛奶也分为不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂和脱脂牛奶。牛奶除了直接饮用外，还可以用来制作其他饮品，如牛奶冰咖啡、牛奶苹果汁等，也可以用来制作小甜点，如牛奶布丁等。【别名】鲜…

节瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，原产地为我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地、海南的栽培历史悠久，栽培面积较大。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食或做汤皆宜的瓜类。 【别名】 小冬瓜、毛瓜、北瓜 【品种】 1.冠华5号节瓜 杂交一代品种。植株…

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，可当主食的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。【别名】面、水面、面条子…

心里美萝卜是北京郊区的一个地方萝卜品种。肉为鲜艳的紫红色，艳丽如花，极惹人喜爱，为我国著名的水果萝卜品种。有的心里美萝卜是辣的，因为本身的生物成分如此。心里美萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。 【别名】 北京心里美、花心萝卜 【品种】 1.花叶血红瓤心里美萝卜…

小米为禾本科植物粟的种仁，亦称粟米，通称谷子。是中国古代的“五谷”之一，也是中国北方人最喜爱的主要粮食之一。【别名】粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷。【品种】1.陕北小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，黏糯芳香。小米可蒸，可煮，熬成粥，黄香柔滑，黏糊性强，回味悠长，喝之满口泛香。可滋阴补虚，民间有…

牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现在日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。 【别名】 大力子、东洋参、东洋萝卜、牛菜、…

【别名】 防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草、黄党 【品种】 1.西党：来源于素花党参，主要分布于甘肃及川北、陕西汉中一带，有以下几个品种： （1）防党：呈扁圆柱形和圆锥形．单枝或有l～2条分岔，长12～25cm，直径0.7～2cm。表面灰褐色或棕褐色，顶端有许多疣状突起，习称“…