登录/注册
奶汤锅子鱼

这道菜鱼肉细嫩,色白如玉,清雅味美,别有情趣,是陕西高级筵席的风味名肴。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:12分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 洗净的鲤鱼,双面划一字花刀,放入盘中待用。
  • 2. 在盛有鲤鱼的盘中,撒入盐,倒入黄酒,抹匀,腌渍10分钟
  • 3. 热锅注油烧热,放入腌渍好的鲤鱼,煎5分钟至鱼身呈金黄色,捞至备好的汤锅中。
  • 4. 洗净的香菇去蒂,切成小块,放盘待用。
  • 5. 洗净的豆腐对半切开,切成小块,放盘待用。
  • 6. 洗净的冬笋对半切开,切成薄块,放盘待用。
  • 7. 金华火腿切丝,放盘待用。
  • 8. 洗净的五花肉去皮,切片,放盘待用。
  • 9. 热锅,放入五花肉,煸炒2分钟至肉变色。
  • 10. 放入姜片煸炒,去除腥味。
  • 11. 加入小麦面粉,炒匀至食材裹上面粉。
  • 12. 注入奶汤,煮至沸腾。
  • 13. 沸腾的汤锅中放入大葱段、火腿丝、冬笋块、香菇块,搅拌均匀。
  • 14. 倒入虾米、豆腐搅拌均匀。
  • 15. 撒入盐、胡椒粉,搅拌均匀,煮3分钟至熟。
  • 16. 再将煮好的食材倒入锅中。
  • 17. 放上香菜即可。

大家经常问: