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经典绿茶酥

口感酥脆,还有绿茶的清香。外表犹如一朵绿色的玫瑰。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:20分钟
  • 口味:甜
  • 1. 备好的碗中,依次放入低筋面粉,糖粉,鸡蛋清,细砂糖,黄油搅拌均匀,制成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑。
  • 2. 把50克低筋面粉、黄油和绿茶粉混合揉成油酥面团。
  • 3. 把水油皮面团分割成每份25克的小份。
  • 4. 把绿茶面团也分割成每份25克的小份。
  • 5. 用手掌把水油皮面团压扁放上油酥面团,用水油皮把油酥包起来。
  • 6. 包好的面团收口朝下,在案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖擀成比较薄的面片。
  • 7. 用刀片对半割开,把擀好的长方形面片朝一端卷起来。
  • 8. 把面团切面朝上再次擀开成圆形的薄片。
  • 9. 包上馅料,收口。
  • 10. 把收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱烘烤20分钟左右可。取出烤好的酥装盘即可。

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