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龙脂猪血

龙脂猪血是湖南长沙地区的著名小吃,除了有好听的名字外,猪血软嫩的口感也是一绝,再趁热喝一口汤,温暖开胃,鲜美异常。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:8分钟
  • 口味:辣
  • 1. 洗净的芥菜切小段。
  • 2. 猪血切粗条。
  • 3. 沸水锅中倒入芥菜,焯煮至断生。
  • 4. 将焯煮好的芥菜捞出沥干水待用。
  • 5. 继续往沸水锅中倒入猪血,焯煮1分钟,煮至熟透。
  • 6. 将焯煮好的猪血捞出放入盘中待用。
  • 7. 热锅注入鸡汤。
  • 8. 加入葱段、辣椒粉、生抽、盐、鸡粉、芝麻油,拌匀。
  • 9. 倒入芥菜碎,煮至沸腾。
  • 10. 将煮好的汤盛入碗中。
  • 11. 将汆煮好的猪血放入汤中即可。

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