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椰浆椰子油白咖喱

营养美味,诱惑抵挡不住。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:25分钟
  • 口味:辣
  • 1. 1. 洗净的小芋头去皮,对半切开,切粗条,切块。
  • 2. 2. 将切好的芋头放入清水中浸泡,去除多余淀粉。
  • 3. 3. 洗净的洋葱去根部,去顶部,切粗条,切块。
  • 4. 4. 洗好的豆腐对半切开成两片,切粗条,切块。
  • 5. 5. 洗净的青椒切滚刀块,去柄部。
  • 6. 6. 锅中注水烧开,放入鹌鹑蛋。
  • 7. 7. 加盖,稍煮片刻,转小火煮约5分钟至熟透。
  • 8. 8. 揭盖,捞出煮好的鹌鹑蛋,放入凉水中浸凉。
  • 9. 9. 将浸凉的鹌鹑蛋去壳,放入碗中。
  • 10. 10. 洗净的锅中注水烧热,放入去壳的鹌鹑蛋。
  • 11. 11. 加入切好的豆腐。
  • 12. 12. 倒入切好的小芋头块,搅匀。
  • 13. 13. 待煮开后转小火,续煮约8分钟至食材熟软。
  • 14. 14. 炒锅置火上,倒入椰子油,烧热。
  • 15. 15. 放入小茴香,炒出香味。
  • 16. 16. 倒入切好的洋葱块。
  • 17. 17. 翻炒2分钟至微软。
  • 18. 18. 关火后盛出炒好的洋葱,装盘,放凉待用。
  • 19. 19. 将煮好的一半小芋头和300毫升汤水装碗,放凉待用。
  • 20. 20. 捞出锅中剩余的食材,装碗待用。
  • 21. 21. 榨汁杯中倒入放凉的小芋头,加入椰浆。
  • 22. 22. 倒入炒好的洋葱。
  • 23. 23. 放入咖喱粉。
  • 24. 24. 倒入放凉的汤水。
  • 25. 25. 榨汁杯盖上盖,安在榨汁机上,榨约1分钟至成浓汁。
  • 26. 26. 洗净的汤锅中倒入蔬菜浓汁。
  • 27. 27. 用大火煮热,放入盐。
  • 28. 28. 倒入切好的青椒,搅匀。
  • 29. 29. 烧开后转小火续煮2分钟至入味。
  • 30. 30. 关火后盛出煮好的咖喱,放入装有豆腐、鹌鹑蛋和芋头的碗中即可。

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