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元宝红烧肉

这道菜还有鹌鹑蛋,鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,营养比鸡蛋更容易吸收,更适合给孩子食用,有增强体质、促进大脑细胞生长的作用。所以这道菜非常适合体质虚弱的人群以及正在长身体的小孩食用。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:65分钟
  • 口味:淡
  • 1. 洗净的柠檬切成薄片。
  • 2. 洗净的五花肉对半切开,切成条形,改切成小块。
  • 3. 沸水锅中倒入五花肉,汆煮至转色。
  • 4. 将汆煮好的五花肉捞出,装入盘中,待用。
  • 5. 热锅注油烧热,倒入香叶、草果、八角、花椒粒,爆香。
  • 6. 加入白糖、葱段、姜片,炒匀。
  • 7. 倒入五花肉,炒拌。
  • 8. 加入料酒、生抽,翻炒至入味。
  • 9. 注入500毫升的清水,倒入熟鹌鹑蛋。
  • 10. 加入盐、老抽,炒拌片刻。
  • 11. 加盖,大火煮开后转小火焖1小时。
  • 12. 将柠檬片摆放在备好的盘中,待用。
  • 13. 揭盖,往锅中加入鸡粉、水淀粉。
  • 14. 充分拌匀至入味。
  • 15. 关火后将菜肴盛入装好柠檬片的盘中即可。

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