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苤蓝炒肉丁

这个叫pie(第三声)lan的小圆球肉质是淡淡的青白色,清香微甜,营养好,有消食积、祛痰、解毒的作用,放入腌过的肉丁一块炒,清淡肉菜有营养。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2.5分钟
  • 口味:辣
  • 1. 将去皮洗净的苤蓝切片,切成丁。
  • 2. 洗净的青椒对半切开,去籽,切成片。
  • 3. 洗净的红椒切开,去籽,切成片
  • 4. 洗净的瘦肉切成丁。
  • 5. 将肉丁装入碗中,加入盐、味精。
  • 6. 加少许水淀粉,拌匀,腌渍10分钟入味。
  • 7. 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐、食用油,倒入苤蓝,煮约2分钟至熟。
  • 8. 将煮好的苤蓝捞出装盘备用。
  • 9. 另起锅,注油烧热,倒入姜片、葱白、蒜末爆香。
  • 10. 倒入青椒片、红椒片、肉丁拌炒匀。
  • 11. 淋入料酒,炒匀。
  • 12. 倒入苤蓝丁,拌炒匀。
  • 13. 加少许清水,拌匀。
  • 14. 加入蚝油、盐、味精、鸡粉。
  • 15. 用锅铲炒匀。
  • 16. 起锅,盛出装盘即可。

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