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素炒三鲜

素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜,此菜色彩艳丽,清淡爽口,属于素食菜谱之一。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:3分钟
  • 口味:甜
  • 1. 1.将笋丝入沸水锅里烫一烫;
  • 2. 2.将烫好的笋丝过凉水后用漏勺捞起,沥干水分,装碗备用;
  • 3. 3.香菇去蒂,再将洗净后的香菇切成丝,装碗备用;
  • 4. 4.将已择去杂质并洗净的芥菜切碎,装碗备用;
  • 5. 5.旺火上起油锅,下入笋丝、香菇丝,煸炒几下,加少许清水;
  • 6. 6.大火煮沸后,转用小火焖煮3~5分钟;
  • 7. 7.下入芥菜末迅速炒熟,淋上麻油,出锅装盘即可。

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