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煎酿豆腐

什么菜能迎合所有人的口味,煎酿豆腐似乎还真能做到,豆腐与猪肉的完美契合,滑嫩鲜美,再浇上薄薄香汁,谁吃了都会打高分!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:9分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 洗好的豆腐切长方块,装入盘中备用。
  • 2. 洗净的猪肉切碎,剁成肉末,装入碗中。
  • 3. 葱白切丝,剁成末。
  • 4. 肉末加少许盐、鸡粉、生抽。
  • 5. 再放入葱末、胡椒粉,抓匀。
  • 6. 加少许生粉,抓匀,制成肉馅。
  • 7. 用小勺在豆腐块上挖孔,撒上少许盐。
  • 8. 逐一将肉馅塞入豆腐孔中。
  • 9. 锅中加水烧开,加少许食用油、盐,倒入洗净的菠菜,煮约1分钟。
  • 10. 将煮好的菠菜捞出,铺在盘中。
  • 11. 用油起锅,放入酿好的豆腐,肉末一面朝下。
  • 12. 加入适量盐,煎约2分钟至金黄色。
  • 13. 翻面,大火煎1分钟。
  • 14. 倒入适量清水,改用小火,煮片刻。
  • 15. 加入生抽、老抽、鸡粉。
  • 16. 再撒入少许胡椒粉,煮约2分钟至入味。
  • 17. 将豆腐盛出装盘。
  • 18. 锅中原汤汁加水淀粉勾芡,制成稠汁。
  • 19. 将稠汁浇在豆腐块上。
  • 20. 撒上葱花即成。

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