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空心菜炒肉

这道菜不仅荤素搭配,还饶有趣味,空心菜的菜梗是个藏宝处,能吸满鲜美的肉汁,吃起来意犹未尽,比肉片来得更回味。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:3.5分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将洗净空心菜切成两段。
  • 2. 洗净的瘦肉切成片,装入碗中。
  • 3. 肉片加少许盐、鸡粉、水淀粉,拌匀。
  • 4. 加入少许食用油,腌渍片刻。
  • 5. 用油起锅,倒入空心菜,翻炒约1分钟至熟软。淋入少许清水,翻炒至熟软。
  • 6. 加入适量盐、鸡粉,炒匀。
  • 7. 将炒好的空心菜盛出装盘。
  • 8. 另起油锅,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
  • 9. 倒入肉片,炒香。
  • 10. 淋入少许料酒,炒香。
  • 11. 加入盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。
  • 12. 加入少许水淀粉。
  • 13. 用锅铲快速炒匀。
  • 14. 将肉片盛入盘中即可。

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