黄瓜,也称青瓜,属葫芦科植物,是由西汉时张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。【别名】青瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜【品种】1.锡金黄瓜 分布于南亚各地。茎叶粗大,易分枝。果实大,单果重1…
苦瓜原产于东印度热带地区,我国早有栽培,在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。苦瓜还可作为庭园垂直绿化的观赏植物,夏季开黄色小花,真是万绿丛中点点黄。苦瓜不仅是夏季佳蔬,又是一味良药。 【别名】 凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄 【品种】 1.大顶苦瓜 也叫江门大顶,从广东…
青椒为植物界双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为绿色浆果,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房…
彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。【别名】西椒、甜辣椒、菜椒、灯笼椒…
南瓜原产于北美洲,在多个国家和地区均有种植。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。果肉可以做菜肴和甜点,瓜子可以做零食。 【别名】 番瓜、北瓜、笋瓜 【品种】 1.蜜本南瓜早熟杂交种,果实底部膨大,瓜身稍长,近似木瓜形,老熟果黄色,有浅黄色…
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它原产印度,我国各地普遍有栽培,是夏季主要蔬菜之一。颜色有紫色、黑色、淡绿色、白色,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。【别名】矮瓜、昆仑瓜、落苏、酪酥【品种】1.圆茄 植株高大,果实大,圆球、扁球或椭圆球形,中国北方栽培较多。2.长茄…
丝瓜原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。含有嫩肤的营养成分,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。【别名】丝瓜、布瓜、天罗、蜜瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜【品种】1.白玉香丝瓜 简称白丝瓜,是从国外引进栽培成功的珍稀…
西红柿外形美观,色泽鲜艳,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜,又可作果品食用,食用价值、药用价值均很高。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿是全世界栽培最为普遍的果菜之一。而今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品,它不但能补充大量人体需要的元素,同时也可以制作沙拉供人们品尝。【别名】番茄…
西葫芦是南瓜的变种,果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用,以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。 【别名】 白南瓜、角瓜 【品种】 1.一窝猴 北京地方品种,华北地区均可栽培。瓜短柱形,端口瓜皮深绿色,表面有5条不明显的纵棱,并密布浅绿网纹。老熟瓜皮橘黄色,单…
佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,于1915年传入中国,以云南、浙江、福建、广东等省种植最多,后传至台湾。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可用来做菜,又能当水果生吃,加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,所以深受人们喜爱。 【别名】 合手瓜、合掌瓜 【品…