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三鲜日本豆腐

日本豆腐吃起来有豆腐般的娇嫩滑溜,又有鸡蛋般的美味清香,配以香菇、冬笋和火腿,鲜味更丰富,营养更均衡。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:3分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 把洗净的香菇切成小片。
  • 2. 火腿肠切成片。
  • 3. 洗净的冬笋切薄片。
  • 4. 日本豆腐去除包装,切成小段,放入盘中。
  • 5. 再撒上少许生粉,裹匀。
  • 6. 锅中注入适量清水烧热,加入少许盐,煮沸后放入冬笋。
  • 7. 再倒入食用油,拌匀,焯煮片刻,倒入香菇。
  • 8. 煮至熟,捞出沥干水备用。
  • 9. 锅中倒入适量食用油,烧至七成热,放入火腿片。
  • 10. 炸约半分钟,捞出沥油。
  • 11. 油锅中再放入日本豆腐,炸约1分钟。
  • 12. 捞出沥油备用。
  • 13. 锅中留少许油烧热,放入姜片、蒜末爆香。
  • 14. 放入冬笋、香菇、火腿片,略炒片刻炒匀。
  • 15. 淋入少许料酒。
  • 16. 再注入适量清水,煮片刻。
  • 17. 加盐、味精、白糖、蚝油、老抽调味。
  • 18. 拌匀煮至入味。
  • 19. 倒入炸好的日本豆腐,翻炒匀。
  • 20. 转中火,用水淀粉勾芡。
  • 21. 撒上葱段,翻炒均匀。
  • 22. 出锅盛入盘中即成。

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